次のホウボウを揚げるときには一度キッチンペーパーでフライパンから油とパン粉を拭き取り、3の手順に戻る。 肉厚で美しい桜色のホウボウ開き。 満遍なくパン粉をホウボウの身にまぶす。 淡白な身質のホウボウフライのお味は？ホウボウのおろし方 基本的に三枚おろしになればよいんですが、その丸い魚体で安定が無いので「大名おろし」にします。 ここでは三枚おろしだけを紹介します。それ以前の水洗いはハッカクのさばきを御覧下さい。 ハッカクのさばき方→ブイヤベースbouillabaisse(フランス) 南フランスの魚介類が豊富に入った鍋料理。 種々の魚・甲殻類・貝などを主材料に、トマト・たまねぎ・にんにく・サフランなどを用いて煮る。 マルセイユのものが有名。マルセイユには「ブイヤベース憲章」というマルセイユ市が定めた公認レシピが
ホウボウの塩焼き 写真素材 フォトライブラリー Photolibrary
